الغريبة من أشهر طقوس العيد التي يتم اعدادها بجانب الكعك طيلة أيام الأعياد والمناسبات المختلفة، ويتم تناولها بجانب المشروبات الساخنة، والتي يحبها الكبار والصغار.
"الوطنية" تستعرض لكم وصفات متنوعة وسهلة الإعداد لعمل الغريبة داخل المنزل، خطوة بخطوة بالمقادير، وهي كالتالي:-
طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب
مقادير الغريبة الناعمة بالكوب
4 أكواب من الدقيق
كوب من السكر الناعم
2 كوب من السمن
مكسرات
للتزيين
بياض بيضة
ملعقة صغيرة من الفانيليا
رشة من الملح
طريقة تحضير الغريبة الناعمة بالكوب
- نخفق السمن جيداً حتى يتغير لونها إلى الأبيض.
- يضاف السكر مع الاستمرار بالخفق حتى يمتزجا جيداً.
- نضع الدقيق بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة هشة ومتماسكة.
- يضاف إليها بياض البيض، ويقلب مع العجين حتى نحصل على عجينة.
- يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم مع الضغط عليها من المنتصف، ويوضع بها القليل من الفستق المجروش.
- ويكرر هذا مع بقية العجينة حتى ننتهي من الكمية.
-ترص في الصينية وتوضع بالفرن المتوسط الحرارة على درجة 180 لمدة لا تقل عن ربع ساعة ودون أن يتغير لونها.
- تترك حتى تبرد تمام وترص فى طبق التقديم.
طريقة عمل الغريبة في المنزل
مقادير الغريبة
2 كوب دقيق
رشة ملح خفيفة جداً
1 كوب سمن بحرارة الثلاجة
4/3 كوب سكر بودر ناعم جداً
بياض بيضة كبيرة
كيس فانيليا
مقادير تزيين الغريبة
زبيب
حبات فستق حلبى مقشر
أنصاف لوز مقشر
حبات قرنفل
بندق مقشر
حبات صنوبر
طريقة تحضير الغريبة في المنزل
- نحضر وعاء عميق ونضع بداخله السمن مع السكر البودرة، ونقوم بخفقهم بالمضرب الكهربى أو باليد.
- نواصل الخنفق حتى يتحول لون السمن والسكر إلى الأبيض الكريمى المعتاد.
- ثم نضيف بياض البيضة ونواصل الضرب بالمضرب الكهربائى، ومن بعدها نضيف الفانيليا.
- ونبدأ فى إضافة الدقيق مع ضرورة تقليبه بأطراف الأصابع بخفة وسرعة، مع مراعاة ألا يكون التقليب يشمل العجن، لأن العجن غير محبب فى الغريبة فنقوم بالخلط فقط، إلى أن يختفى الدقيق فنوقف وقتها عملية الخلط فوراً.
- ثم نأخذ كرات صغيرة من العجين ونكورها ونضعها بعد ذلك فى صينية، ونضغط عليها ببصمة الأصابع ونضع حبة اللوز أو البندق أو القرنفل أوأو الصنوبر فى المكان الغائر بالغريبة مكان بصمة اليد على أن تكون فى المنتصف.
- ونقوم برص الغريبة فى صينية مناسبة، وبعد إتمام عملية الرص مع مراعاة ترك مسافات مناسبة بين الغريبة وبعضها البعض، وتدخل الفرن.
طريقة عمل الغريبة الناعمة:
مقادير عمل الغريبة الناعمة السادة:
- 3 أكواب دقيق.
- كوب ونصف سكر بودرة.
- كوب سمنة.
طريقة تحضير الغريبة الناعمة:
- احضري بولة وضعي بها السمنة والسكر البودرة، وقومي بضربهم باستخدام مضرب البيض الكهربائي.
- بعد ذلك ضيفي كمية الدقيق بالتدريج مع الضرب جيدًا باستخدام مضرب البيض الكهربائي، حتى يصبح العجين رملي ومتماسك.
- الآن قومي بتشكيلها على هيئة كور صغيرة على شكل الغريبة المتعارف عليها.
- بعد ذلك احضري صينية، وقومي برص كمية الغريبة بالكامل، مع وجود مسافة معقولة بين الواحدة والأخرى.
- ادخلي الفرن على درجة حرارة 200 درجة تقريبًا، واتركيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تسوى تمامًا.
- اخرجيها من الفرن ورصي الغريبة في علبة، وقدميها في أطباق التقديم وقت الحاجة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الغريبة الناعمة بالقرفة:
مقادير عمل الغريبة الناعمة بالقرفة:
- نصف كيلو دقيق أبيض.
- 2 كوب زيت.
- 2 كوب سكر.
- نصف كوب قرفة مطحونة ناعمة.
طريقة تحضير الغريبة الناعمة بالقرفة:
- احضري وعاء واخلطي فيه الزيت والسكر، وقلبي جيدًا حتى تمام التجانس.
- بعد ذلك ضيفي الدقيق بالتدريج، إلى خليط السكر والزيت، واستمري في التقليب والعجن باستخدام الملعقة الخشبية ثم باستخدام يديكِ، حتى يتماسك العجين ويصبح ناعم ولين.
- الآن قومي بتشكيل العجينة على هيئة كرات صغيرة على شكل الغريبة المتعارف عليها، ثم رشي القرفة المطحونة عليها.
- احضري صينية، وقومي برص الغريبة بالقرفة بالكامل، مع وجود مسافة معقولة بين الواحدة والأخرى.
- ادخلي الفرن على درجة حرارة 200 درجة تقريبًا، واتركيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تسوى تمامًا، مع مراقبتها حتى لا تحترق.
- اخرجيها من الفرن حين يصبح لون قعدة الغريبة حمراء قليلًا، ثم رصيها في علبة، وقدميها في أطباق التقديم بعد أن تبرد وبالهنا والشفا.
المصدر : وكالات
