تبدأ ربات البيوت في الأيام الأخيرة من شهر رمضان المبارك، بتجهيز واعداد كعك العيد الشهية داخل المنزل، والتي تعتبر احدى الطقوس الاحتفالية بقدوم العيد، حيث يتم تقديمه للضيوف والأهل والأحبة طيلة أيام العيد السعيد.
"الوطنية" تستعرض لكم طريقة عمل الكحك فاطمة أبو حاتي "خطوة بخطوة"، من خلال نشر المكونات وطريقة التحضير وهي كالتالي:-
مقادير ومكونات كحك العيد للشيف فاطمة ابو حاتي
كيلو دقيق
ونصف كوب سمنة بدجة حرارة الغرفة (650جرام)
3 ملعقة كبيرة لبن بودر
3 ملعقة كبيرة سمسم
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة بيكينج بودر
ملعقة صغيرة ريحة الكحك
نصف كوب لبن
ربع كوب ماء دافيء
رشة ملح
لحشو الكحك :
ملبن
عجوة
زبدة
سمسم
طريقة عمل وتحضير كحك العيد للشيف فاطمه ابو حاتي
داخل بولة اقوم بوضع الدقيق والملح واللبن البودر والسمسم وريحة الكحك والبيكينج بودر واقلب المكونات كلها مع بعض .
اقوم بوضع الخميرة والسكر علي الماء واقوم بتقليبهم وتركهم يختمرو في مكان دافيء .
قومي بوضع السمنة علي الخليط الجاف وتقليبهم وبس الدقيق مع السمنة حتي تتغلف كل حبات القيق بالسمنة واقوم بوضع الخميرة وتقليب المكونات ووضع اللبن واعجنهم واغطي العجينة واتركها تختمر في مكا دافيء .
بعد تخمر العجينة اقوم بعجن العجوة بمعلقة كبيرة زبدة وسمسمواشكلها والملبن بنفس الطريقة وابتدي احشي العجين تدري تعملي شكلين شكل طويل ودائري وترصي ع الصنية وطبعا التشكيل بالبصامة او المنقاش حسب زوقك وتدخليها فرن سخن علي الشبكة حتي يصبح باللون الدهبي .
ملاحظات لنجاح كحك العيد للشيف فاطمه ابو حاتي
استخدمي دقيق فاخر لعمل الكحك والبسكوت .
قومي بتشكيل الملبن والعجوة لسهولة الحشو .
لا تقومي بتسخين العجوة او الملبن ع النار حتي لا تصبح ناشفة .
لا تقومي بزيادة وضع المادة السائلة حتي لا يصبح الكحك ناشف .
قومي بنخل الدقيق قبل استخدامة لاعطاءك قوام هش للعجينة .
هذا الكحك علي البارد من الازم اكلة في اسبوع العيد.
المصدر : وكالات
