السلطة المسبق غسلها
قد تعتقد أن السلطة المباعة مغسولة أنظف من الخضروات المتسخة ولكن يجب أن تعرف أن كلما خضع الغذاء لعمليات تحضير كلما زاد عدد الأيدي التي تمسه وبالتالي قد يصبح الطعام مسممًا.العصير الطازج
ملصقات تحتوي كلمات مثل صحي وعضوي خال من الاضافات، ولكن احدى أوائل الحالات التي تولاها مارلر كانت حالة تسمم ببكتريا اي كولاي والتي نجمت عن تناول عصير تفاح غير مبستر، لأن العصائر ان بقيت طازجة دون بسترة تتلوث بالبكتريا.البقول النيئة
في أميركا وجدت علاقة مباشرة بين تناول هذه البقول النيئة أو خفيفة الطبخ وبين أكثر من 30 حادثة تسمم غذائي بكتيري على مر الـ 20 عاماً الماضية.لحم البرغر شبه النيء
هناك سبب يجعل المنتجات المفرومة والمطحونة أكثر إشكالية وبحاجة إلى مزيد من الطهو والإنضاج التام، ألا وهو أن أي بكتيريا على سطح اللحم قد تطحن وتفرم داخله، فإن لم تطبخ وتنضج هذه اللحوم بشكل كامل تحت درجة حرارة 70 مئوية على الأقل فقد تتسبب بالتسمم الغذائي ببكتيريا إي كولاي والسالمونيلا وغيرها من الأمراض البكتيرية، لذلك اطلبها مطهوة جيداً.البيض النيء أو غير الناضج تماماً
من الأفضل الابتعاد عن البيض غير الناضج تماماً، خصوصاً وأن الاقبال عليه ازداد في الأيام الأخيرة.المحار
في الأعوام القليلة الماضية زادت مخاطر تناول المحار أكثر من ذي قبل، ويعتقد مارلر أن السبب في ذلك مرده ارتفاع درجة حرارة المياه في البحار والمحيطات.المصدر :
