الروبيان والجمبري وسمي القَمرون وربما القريدس، حيوان مائي لافقاري قشري يتنوع إلى حوالي ألفي نوع.

ينتشر الروبيان في أغلب مناطق العالم، ويعيش في المياه سواء كانت مالحة أو عذبة. وتسمى الأنواع الصغيرة منه روبيان بينما تسمى الأصناف الكبيرة منه الجمبري. 

"الوطنية" تستعرض لكم طريقة إعداد طبق الجمبري بأشهى الوصفات لجميع عشاق الجمبري، وهي كالتالي:-

طريقة عمل شوربه الجمبري بالكريمه
المقادير:
• نصف كيلو جمبرى وسط مغسول ومقشر ومنزوع الرأس (احتفظ بالقشر واغليه لوحده)
• كوب من الكريمة اللباني للطبخ
*تتبيله الجمبري: بهارت سمك – كمون- فلفل ابيض- ملح ملعقة ثوم مفروم (صغيرة) قليل من عصير الليمون
ملعقتين بقدونس مفروم +ملعقتين زيت+ملعقتين دقيق •
• 2 كوب مياه
الطريقة :
تبل الجمبري بالبهارات وسيبها ساعه
اغلي القشر والرس بتاعت الجمبري في مياه
نضع الجمبرى فى قدر عميق ونقلبهم حتى مرحلة النضوج. نضيف الدقيق ونحرك الخليط ثم نضيف الماء تدريجيا وبعد خمس دقائق نضيف الكريما مع حركة مستمرة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة .

طريقة عمل أرز بالجمبري

المقادير:

2 كوب ارز

3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

جمبري حجم كبير

كمون

بهارات السمك

ملح

فلفل اسود

زيت

بصلة مفرومة

لتتبيلة الجمبرى

ثوم

كمون

عصير ليمون

ملح

زيت

طريقة التحضير

* قلبي البصل لعمل الأرز في الزيت حتى تصفر ثم ضيفي الأرز وقلبيه ثم ضيفي الصلصة وقلبيهم جيدا

* ضيفي الملح والمرقة وقلبيهم واتركيه حتى تمام النضج ثم شوحي الثوم في وعاء آخر في ملعقة من الزيت

* ضيفي الجمبري وقلبيه وتبلي بالملح والفلفل والكمون واتركيه حتى تمام النضج

* قدميه مع الأرز وزينيه بالبصل الاخضر

طريقة عمل كفتة الجمبرى

المقادير

1 كيلو جمبرى .

1 ملعقة كبيرة دقيق .

2 ملعقة كبيرة أرز مدقوق ناعم .

زيت للتحمير .

1/4 رأس ثوم مفرى .

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى .

ملح - فلفل - كمون .

1 ملعقة كبيرة شبت مفرى .

الطريقة

يغسل الجمبرى جيدا ثم يقشر ويدق حتى يلين فقط .

يخلط بالأرز والثوم والشبت والبقدونس ويعجن جيدا إلى أن يصبح عجينة متوسطة الليونة مع تتبيله بالملح والفلفل والكمون .

يشكل أصابع أو دوائر ثم يغطى بالدقيق جيدا ويحمر فى الزيت ويقدم على فرشة من البقدونس أو مع صلصة الطماطم .

طريقة عمل الجمبرى (مشوى محشى)

المقادير

1ك جمبرى وسط خلة شيش بصل فلفل اخضر طماطم مبشوره وجذر مبشور ناعم وثوم مفروم وخضره مشكله ناعمه وملح وشطه وكمون وكسبره

وعصير ليمون ومعلقة كاتشب ومسترده

الطريقه

يفتح الجمبرى من الظهر ويعمق الفتح وتتبع العمليه حتى نفاذ الكميه ويغسل جيداً

تخلط مقادير الحشو جيدا ببعضها ببعض ويفتح الجمبرى ويحشى ويشك بالخله وتتوالى العمليه حتى نفاذ الكميه

يشوى على الفحم أو بالفرن او على البوتجاز على أن يتم رصه بجوار بعضه ونتر قليل من الزيت عليه وتقليب مستمر

المصدر : وكالات