تحرص ربات البيوت على إعداد كعك العيد قبيل أيام من عيد الفطر المبارك، لتقديمه للضيوف كمراسم فرحة وبهجة طيلة أيام عيد الفطر المبارك .
"الوطنية" تستعرض لكم عدد من الوصفات المتنوعة لإعداد كعك العيد بأشهى الوصفات، وهي كالتالي :-
طريقة عمل كعك العيد مثل المحلات
مقادير كيلو الكعك
كيلو من الدقيق
نصف كيلو من السمن
2 ملعقة من السكر
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
نصف كوب لبن
ربع كوب سمسم
ملعقة صغيرة من رائحة الكعك
رشة ملح
سكر بودرة للتزين
طريقة التحضير
نحضر وعاء ويتم وضع به: الدقيق، السكر، البيكنج بودر، السمسم ورائحة الكعك.
تقلب المكونات حتى تمتزج ويتم إضافة السمن مع التقليب حتى يتداخل السمن مع الدقيق تماما.
يضاف اللبن ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
تترك العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح ويتم تشكيلها إلى كرات ونقشها باستخدام المنقاش أو القوالب المخصصة لذلك.
ترص في صينية للفرن وتوضع في الفرن الهادئ الحرارة حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
يرص في طبق التقديم ويرش بالسكر الناعم.
طريقة عمل كعك العيد بالعجوة من مطبخ منال العالم
المقادير
١ كيلو دقيق
٤/١ ملعقة صغيرة ملح
٢ كوب سمن
٢/١ كوب زبدة
١ ملعقة صغيرة ريحة الكحك
١ ملعقة كبيرة سمسم
١ ملعقة صغيرة خميرة خشنة
كوب ماء دافئ
١ ملعقة كبيرة سكر
طريقة التحضير
١- في طبق عميق مقاوم للحرارة ضعي الدقيق والملح.
٢- في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي السمن والزبدة. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يذوب السمن ويغلي ويصبح ساخنا جدا.
٣- أضيفي ريحة الكحك على الدقيق ثم انثري السمسم على الدقيق دون تقليبه.
٤- اسكبي السمن الساخن على السمسم، لتحميصه.
٥- باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدقيق مع السمن بحرص إلى أن يختلط تماما مع السمن ويبرد قليلا.
٦- قلبي الدقيق مع السمن بأطراف أصابعك مع الدعك بقوة لعدة دقائق.
٧- في طبق عميق ضعي الخميرة والماء والسكر، باستعمال الشوكة قلبي الخميرة بخفة لتختلط بالماء، ثم غطي الطبق ودعيه لعدة دقائق إلى أن يتضاعف حجم الخميرة وتتكون فقاعات.
٨- اسكبي الخميرة على خليط الدقيق والسمن، بأطراف أصابعك قلبي الخميرة مع الدقيق إلى أن تتكون العجينة، ثم اعجني عدة مرات إلى أن تصبح العجينة ناعمة وملساء.
٩- غلفي طبق العجينة بقطعة من النايلون، ثم ضعي الطبق في مكان دافئ لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
١٠- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم سخنيه إلى درجة حرارة ١٨٠م.
١١- احضري صواني قصيرة الحافة.
١٢- خذي قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز أو أكبر قليلا، ضعي العجينة في باطن الكف وقلبيها عدة مرات لتصبح مثل الكرة، ثم إضغطي بخفة على كرة العجينة لتصبح قرص سميك.
١٣- باستعمال ملقط نقش الكحك أو المنقاش، زخرفي حبات الكحك حسب الشكل الذي تفضليه.
١٤- ضعي الكحك في الصواني مع ترك مسافة ١سم بين كل كحكة والأخرى.
١٥- اخبزي الكحك لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.
١٦- اخرجي الكحك من الفرن ودعيه ليبرد تماماً.
طريقة عمل كعك العيد الناعم بخطوات سهلة
المقادير
نصف كيلو من الدقيق.
ربع كيلو من الزبدة.
ربع كوب من الماء الدافيء.
ربع كوب من اللبن.
ملعقة كبيرة من السمسم.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من رائحة الكعك.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
ملعقة صغيرة من السكر.
رشة ملح.
سكر بودرة للتقديم.
طريقة التحضير
في وعاء صغير نضع السكر والخميرة والماء، وتقلب وتترك في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
نحضر وعاء كبير الحجم ويوضع بها: الدقيق،الزبدة، السمسم، البيكنج بودر، ورائحة الكعك والملح.
تقلب جميع المكونات جيدا معا ويتم إضافة خليط الخميرة واللبن والماء الدافيء.
يتم عجن العجينة باليدين حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا.
يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ومن الممكن حشوها بالملبن أو العجمية.
تغلق العجينة جيدا على الحشوة ويتم نقشها وترص في صينية.
توضع في الفرن الهادئ الحرارة لمدة ربع ساعة تقريبا حتى نحصل على اللون الذهبي.
ترص في طبق التقديم ويرش عليها السكر البودرة.
المصدر : وكالات
