عشاق تناول السمك والأرز، تستعرض لكم "الوطنية" خطوات إعداد وجبة "الصيادية" بأشهى النكهات، خطوة بخطوة، بالإضافة لاستعراض المقادير الدقيقة التي تدخل في إعداد وجبة الصيادية، لجميع محبي تناول السمك ، وهي كالتالي :-

مقادير الصيادية:

2 كيلو غرام سمك

كوب زيت ذرة

2 بصلة مقطعة إلى شرائح

2 بصلة مفرومة ناعمة

كوب كزبرة خضراء مفرومة

2 حبة فلفل أحضر

2 حبة طماطم مقطعة

ملعقة كبيرة سمنة

2 ملعقة كبيرة صنوبر

3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

نصف ملعقة كبيرة كركم

نصف ملعقة صغيرة زعفران

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة

2 ملعقة صغيرة ملح

للأرز:

كوب ونصف أرز بسمتي طويل

5 كوب ماء

4 حبات هيل

2 حبة قرنفل

نصف ملعقة صغيرة فلفل حب

نصف ملعقة صغيرة كمون حب

2 عود قرفة

ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير الصيادية:

1- انقعي الأرز بالماء، وانقعي الزعفران في كوب

2- قومي بتتبيل السمك بالملح والكمون والفلفل الأسود والأحمر واتركيه جانباً.

3- في قدر على النار قومي بتسخين الزيت وقلي شرائح البصل حتى تحمر ثم إزالتها جانباً.

4- أضيفي السمك المتبل إلى نفس الزيت وشوحيه قليلاً من كل الجهات ثم ارفعيه جانباً.

5- في نفس الزيت أيضاً ضعي البصل الناعم حتى يتحمر ثم الفلفل الأخضر الحار، فالطماطم ومعجون الطماطم. قلبي المكونات جيداً ثم ضعي الملح والفلفل والكمون والقرفة والفلفل الأحمر.

6- أضيفي فوقهم الماء حتى يغمر الخليط، ثم الكزبرة الخضراء واتركيها على نار هادئة حتى تتسبك الصلصلة.

7- صفي الأرز وضعي 5 أكواب ماء على النار حتى تغلي، أضيفي الملح، حب الهال، الفلفل، الكمون، عيدان القرفة والقرنفل. ثم طبقة من الأرز، قومي بسلقه نصف سلقة ثم صفيه من فائض الماء.

8- في قدر عميق ضعي طبقة من الأرز وبعدها طبقة من قطع السمك، ثم صلصة الطماطم. وكرري الطبقات.

9- على الوجه وزعي شرائح البصل المقلي والصنوبر.

10- ثم رشي الأرز بماء الزعفران والكركم.

المصدر : الوطنية