عشاق الكيك والحلويات، تستعرض لكم "الوطنية" اليوم، طريقة إعداد حلوى كيك السويسرول، بالكريمة والفراولة، لجميع محبي السويسرول، والراغبين باعداد أصناف الحلويات خلال شهر رمضان المبارك وهي كالتالي :-
طريقة عمل سويسرول بالكريمة :-
المكوّنات :-
بيض – 4
دقيق – كوب
سكر بودرة – ثلاثة أرباع كوب
كاكاو – ملعقتان كبيرتان
ملح – رشّة
فانيليا – ملعقة صغيرة
خلّ – ملعقة صغيرة
لتحضير حشوة الكريمة:
كريمة سائلة للحلويات – كوب
كريم كراميل بودرة – ظرف
كريمة خفق بودرة – ظرف
قطر جاهز خفيف أو عصير – بحسب الحاجة
طريقة العمل :-
1- لتحضير الكريمة: في الخلاط الكهربائي، ضعي الكريمة السائلة مع الكريم كراميل والكريمة البودرة.
2- أخفقي المكونات جيداً حتى تتماسك. أتركي الكريمة جانباً.
3- لتحضير الكيك: في وعاء، أنخلي الدقيق مع الكاكاو مرتين. أتركي المكونات الجافة جانباً.
4- في وعاء آخر، أفصلي زلال البيض عن الصفار.
5- في الخلاط الكهربائي، أخفقي صفار البيض مع الفانيليا والخلّ.
6- ضعي نصف كوب من السكر واخفقي جيداً ليصبح المزيج لونه أبيض كريمي.
7- أضيفي نصف كوب من المكونات الجافة على دفعات مع التقليب بواسطة معلقة خشبية أو سباتولا.
8- في وعاء آخر، أخفقي زلال البيض حتى يصبح كريمي.
9- أضيفي إلى الزلال ربع كوب من السكر واخفقي (يجب ألا يكون قوام الزلال تقيلاً كثيراً).
10- ضعي كمية الدقيق المتبقية على دفعات واخلطي بواسطة معلقة خشبية أو سباتولا.
11- أضيفي مزيج زلال البيض فوق خليط الصفار على دفعات مع التقليب على مهل حتى تتجانس المكونات.
12- في صينية حجم (22*40) سنتم مغلّفة بورق الزبدة، أسكبي الخليط.
13- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
14- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 10 دقائق أو حتى يجفّ الكيك.
15- أخرجي الصينية من الفرن واقلبيها على ورقة زبدة.
16- لفّي الكيك فوراً ثم غلّفيه بقطعة قماش.
17- أتركي الكيك لمدّة 15 دقيقة ثم فكّيه.
18- أسكبي القطر الخفيف أو العصير على الكيك.
19- وزّعي كمية قليلة من الكريمة على وجه الكيك دون الوصول إلى الأطراف.
20- لفّي الكيك حول نفسه على شكل رول.
21- إدهني وجه السويس رول بالكمية المتبقية من الكريمة.
22- زيّني بالشوكولاتة المذوّبة أو بحسب الرغبة.
23- أدخلي السويس رول إلى الثلاجة حتى تتماسك الكريمة.
طريقة عمل سويسرول بالفراولة :-
المكوّنات :-
- لتحضير الحشوة :
كريمة الخفق : نصف كوب
الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
الفراولة : 150 غراماً (مقطعة مكعبات)
- للتزيين :
الفراولة : 6 حبات (مقطعة نصفين)
سكر البودرة : حسب الرغبة
- دقيق : 5 ملاعق كبيرة
- البيض : 2 حبة
- سكر : 5 ملاعق كبيرة
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير :-
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
ادهني القليل من الزبدة داخل صينية خبز وافردي ورقة زبدة.
اخلطي الدقيق، البايكنغ باودر والملح في وعاء واتركي هذا الأخير جانباً.
ضعي البيض والفانيليا والسكر في وعاء واخفقي المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج متجانس.
أضيفي الزيت واخفقي حتى تتداخل المكونات ثم أضيفي مزيج الدقيق تدريجياً أثناء الخفق حتى تحصلي على عجينة لينة.
افردي العجينة داخل صينية الفرن واخبزيها 15 دقيقة حتى تنضج.
أخرجي الصينية من الفرن ثم رشّي السكر البودرة فوق الكيك وهو لايزال ساخناً ثمّ اقلبيه فوق فوطة مطبخ نظيفة.
أزيلي ورقة الزبدة ورشّي السكر البودرة فوق الجهة الثانية من الكيك، اتركي الكيك يبرد على حرارة الغرفة.
أبقي الكيك على الفوطة ثم استعملي أطرافها لتشكليها على شكل رول.
لتحضير الحشوة: في وعاء، اخفقي كريمة الخفق حتى تكثف.
ابسطي الكيك على سطح العمل وادهني كريمة الخفق على الوجه، أضيفي مكعبات الفراولة وأعيدي تشكيل الكيك على شكل رول.
أدخلي السويس رول إلى الثلاجة لساعة حتى يجمد.
زيّني وجه السويس رول بالسكر البودرة والفراولة، قطّعيه وقدّميه.
المصدر : وكالات
