عصير "الخروب" من العصائر الرمضانية التي يكثر تناوله طيلة أيام الشهر الفضيل، فهو مصدراً غنياً بالبروتينات والفيتامينات المختلفة بالإضافة إلى وجود حمض معين يدعى العفص (Tannins) والذي يعمل كمسكن للألم ومضاد للحساسية والفيروسات والجراثيم.
طريقة عمل عصير الخروب :-
المكونات:
كأسين من الخروب المجروش
كأس سكر وبالإمكان تقليل الكمية حسب الرغبة
أربع كؤوس من الماء.
طريقة عمل الخروب:
ضع الخروب والسكر في وعاء عميق على نار متوسطة
حرك المزيج بملعقة خشبية حتى يحترق السكر ويصبح كالكراميل
قم بإضافة الماء إلى المزيج ودعه يغلي لمدة 2- 3 دقائق تقريباً
ابعد القدر عن النار وقم بإطفائها واتركه يبرد من ثم ضعه في البراد لعدة ساعات
استخدم المصفاة أثناء سكب الخروب في الأكواب وضع فيه بعضاً من مكعبات الثلج.
المصدر : الوطنية
