يشتهر تناول حلوى "القطايف" خلال أيام شهر رمضان المبارك، ويتم شراءه من محلات بيع الحلويات المختلفة، كما ويتم إعداده داخل المنزل.

"الوطنية" تنشر لكم خلال السطور التالية، الطريقة الصحيحة لإعداد حلوى "القطايف" خطوة بخطوة، بالمكونات وأصناف الحشوة الخاصة بإعداد القطايف وهي كالتالي:-

المكوّنات :-
3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
1/2 ملعقة صغيره ملح
2 1/2 كوب ماء

الخطوات :- 

يُخلط الدقيق مع السكر، البيكنج باودر، الخميرة والملح جيداً.

  
يُضاف الماء وتخلط كل المكونات جيداً حتى تندمج وتتجانس، تترك لمدة ساعة حتى تختمر.

  
تسخن مقلاة جيداُ ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية، يصب مقدار ملعقة-كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.

  
عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، يجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.

  
تُترك لتبرد وتُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن.

حشوة القطايف :-

تبدع كل ربة منزل، بحشو القطايف وفق أنواع وأصناف عديدة نجمل لكم أبرزها :-

حشو القطايف بالمكسرات المختلفة والتي تحتوي على القليل من الفستق واللوز أو البندق. 

حشوة القطايف بالقشطة:القشطة لها مذاق مختلف ومميز، خاصة إذا تم إضافة حبات المشمش الجاف إليها.

حشوة القطايف بالنوتيلا:هناك طريقتين للتمتع بالقطايف المحشوة بالنوتيلا، فإما أن تقومي بحشوها من الداخل أو يمكنك استخدام النوتيلا في تزيينها بعد حشوها بالمكسرات على سبيل المثال.

لعشاق الجبن، هل جربتي من قبل حشو القطايف بالجبن الأبيض، مع تزيينها بقليل من الشربات، ستكون مختلفة خاصة إذا تم التناول معها أي نوع من الفاكهة المفضلة.

حشوة القطايف بالسوداني

طريقة عمل القطر :-

المكونات

1 كوب ماء

2 كوب سكر

1 ملعقة صغيره عصير ليمون حامض

ماء الورد كنهه طيبة  وطعم للشيرة

ماء الزهر في حال تواجد ويعد  من الإضافات الجميلة

الخطوات

 أول ما يجب أن تقومي به سيدتي حضري قدر وضعيه على النار ثم ضعي بداخله مقدار الماء بداخله  .

ضيفي إليه مقدار السكر على نار درجة حرارتها عالية  حتى تغلي المكونات ويذوب السكر جيداً

قومي بإضافة  عصير الليمون الطازج عندما يبدأ المزيج بالغليان واتركيه  لبعض الوقت إلى أن يتكاثف , والهدف من إضافة عصير الليمون هنا هو عدم تكتل السكر في القطر .

اضيفي  ماء الزهر وماء الورد في حال وجدوا في البيت وفي حال لم يوجدوا فهم كإضافة ويمكن الاستغناء عنهم , لكنهم يعطوا نكهة طيبة للشيرة لذلك يفضل أن يوجد إحداهم .

اتركي الخليط  على النار يغلي ثم قومي بتخفيف درجة حرارة النار  واتركيه يتجانس مع بعضه لمدة عشر دقائق إلى أن يتكاثف .

بعد ذلك قومي برفع الشيرة وضعيها  جانباً إلى أن تبرد واستخدميها في حلوياتك .

المصدر : وكالات