"الخبيزة" من الأكلات الشعبية الفلسطينية ، والتي تحظى بتفضيل واهتمام الكثير من الفلسطينيين ، ويتم تناولها وإعدادها طيلة أيام فصل الشتاء .
وتحتوي الخبيزة على فوائد كبيرة أبرزها :-
– تحتوي على فيتامينات ب ، أ ، ج وحمض الفوليك .
– تساعد فى التخلص من السعال ومشاكل الجهاز التنفسي الأخرى .
– يستخرج منها مكونات للأدوية السعال.
– يحتوي مستخلص أوراق الخبيزة على مضادات للإلتهابات ومضادات للأكسدة ، والذي يمكن استخدامه في علاج بعض الإضطرابات الإلتهابية .
– يمكن إستخدام أوراق الخبيزة أيضًا فى تهدئة اللدغات من الحشرات أو أي جرح آخر .
– تحتوى على الفيتامينات والمعادن اللازمة لجسم الإنسان .
– تحتوى على فيتامين ب3 وفيتامين ب12 والمغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم .
– تحتوى على الألياف ولذا فهى ملين طبيعى تسهل من عملية الإخراج وتعالج مشكلة الإمساك .
– الخبيزة مدر طبيعى لحليب الأم .
– تعود الأم بالفيتامينات التى تفقدها خلال الولادة .
– التخلص من الحصى على الكلى .
– التقليل من ظهور التجاعيد .
– تدخل فى صناعة المراهم لعلاج الاكزيما والصدفية .
– تساعد فى علاج إلتهاب الشعب الهوائية .
– علاج تهيج الفم .
– التخلص من شكاوى المعدة والمثانة .
– علاج الجروح من خلال وضعها فى ضمادة رطبة ودافئة .
– تستخدم فى التلوين .
– تحتوى على الفينول ومركبات الفلافونويد المفيدة للجسم .
– تحتوى الخبيزة على الأحماض الدهنية الأساسية .
المكونات :
– ربطتين من الخبيزة .
– زيت زيتون .
– بصل .
– فلفل أحمر مفروم .
– شطة .
– ملح .
– طحين .
– فلفل أسود .
– ماء للسلق .
التحضير ..
– عليكى بقطف أوراق الخبيزة واغسليها جيدا بالماء .
– غلى وعاء به ماء واسقط به أوراق الخبيزة وقلبى حتى تنضج .
– عليكى بفرك الخبيزة بإستخدام خفاقة البيض أو بالمعلقة .
– ضعى القليل من الماء على الطحين وحركيه حتى يكون كتلة من العجين .
– اخلطى الخبيزة على العجين وتبليهم بالفلفل الأسود والملح والفلفل الأحمر المفروم والشطة الحمراء .
– اتركى الخليط على النار حتى يطهى العجين .
– ضعى زيت الزيتون فى مقلاة واضيفى إليه البصل حتى تتحمر ثم اضيفيه إلى الخبيزة .
– قدمى الخبيزة ساخنى إلى جانب الليمون والخبز العربى .
المصدر : وكالات
