بسبوسة القشطة من الحلويات اللذيذة التي يعشقها الأطفال والكبار، كما أنها سهلة التحضير، وبسيطة المكونات، كما وأنها من أكثر أنواع الحلويات تناولاً خلال فصل الشتاء ، والتي تعمل على رفع السعرات الحرارية لدى متناوليها ، ومدهم بالطاقة والدفئ .

"الوكالة الوطنية للاعلام" تنشر لكم خطوات عمل حلوى البسبوسة بالقشطة ، لجميع عشاقها ، ولجميع ربات البيوت التي يحرصن على اعداد الحلوى داخل المنزل ، وهي كالتالي :-

مكوّنات عمل بسبوسة بالقشطة :-
2 بيض
ملعقه صغيره فانيلا سائله
1 كوب سكر
1/2 كوب زيت نباتي
1 كوب سميد
1 ملعقه كبيره بيكنغ باودر
1 كوب لبن زبادي

مقادير القشطه:-
2 كوب حليب سائل
4 ملعقه كبيره نشا
1 علبة قشطه
4حبات جبنه مثلثات اي نوع(حسب الرغبه)ممكن الاستغناء عنها

مقادير القطر: -
1 كوب سكر
1 كوب ماء
ملعقه صغيره عصير ليمون

طريقة التحضير :-

نضع بالخلاط الكاس مقادير خليط البسبوسه ونخلطها جيداً

ثم نقسم الخليط لقسمين بوعائين ثم نحضر البايركس وندهنها

بالزيت أو القليل من الطحينيه ثم نضع القسم الاول من خليط البسبوسه ندخلها علي الفرن علي حرارة180تحت الشوايه

نتركها حتي تستوي ويجمد الخليط دون أن تتحمر في هذه الأثناء نحضر القشطه نضع الحليب السائل ومعه النشا ونذوبه

ثم نضعه علي النار حتي يغلي غلوه ويصبح مثل المهلبيه انزليها عن النار ثم ضعي القشطه والجبنه وحركي جيدااا حتي يختلط الخليط وتختفي القشطه والجبنه ثم نتركها تبرد الافضل تحضيرها قبل بدء العمل.

نخرج البايركس ونضع القشطه علي وجهها بالتساوي وابتعدي عن الحواف ثم نضع الخليط الثاني من البسبوسه فوق القشطه.

ادخليها الفرن على حرارة160 تحت الشوايه علي نار هادئه حتي تتحمر.

اخرجيها من الفرن واسقيها بالقطر واتركيها حتي تبرد قليلا ثم ادخليها الثلاجه حتي تتجانس وتتماسك البسبوسه والقشطه كل ما طولت مدتها بالثلاجه اعطتكي نتيجه افضل.

زيينيها بالفستق الحلبي أو جوز الهند حسب الرغبة .

ويوجد أيضاً طريقة عمل البسبوسة بالجوز هند :-

المكوّنات :

ثلاث اكواب  من السميد
كوب وربع الكوب  من اللبن الرائب
كوب سكر ناعم
ثلاث معالق  من البيكنج باودر
ملعقة كبيرة فانيلا
كوب ونصف جوز هند خشن
كوب سمنة أو زيت نبات

طريقة التحضير:

نحضر وعاء فارغ ونضع فيه ثلاث أكواب السميد واللبن وكوب السكر ونخلطهم مع بعضهم ونضع عليهم كوب السمنة أو الزيت النباتي و البيكنج باودر .
ونضيف كأس ونصف من جوز الهند ونخلطهم حتي يصبح الخليط متماسك.
نجهز الفرن قبل عشر دقائق من الخبيز ونحضر صينية  الخبيز ويتم دهن الصينية بملعقة زيت نباتي .
نضيف الخليط في الصينية  ونضعها في الفرن على درجة حرارة  متوسطة بنفس درجة حرارة الكيك.180درجة وتكون لمدة عشرين دقية أو نصف ساعة حتي تتحمر من الاطراف  وبعدها يتم تحمير الوجه ليصبح ذهبيا.
نخرجها من الفرن ونسكب عليها القطر ونقطعها حسب الرغبة ونتركها لمدة عشرين دقيقة لتبرد.

 مكونات القطر:

ثلاث كؤوس من السكر
كأس ونصف ماء
وقطرة ليمون

طريقة التحضير:

نحضر الماء  ومن ثمّ نقوم بوضعه على النار مع إضافة السكّر.

ويترك على النار مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر ونضيف بعد ذلك  قطرة الليمون .

يترك القطر على النار المتوسّطة لمدّة  خمس عشرة دقيقة ومن ثمّ يترك ليبرد بدرجة حرارة المطبخ.

المصدر : وطنية