لتحضير تشيز كيك اللوتس بسهولة إليكي سيدتي هذه الطرق السهلة والمتوفرة في كل بيت، يعد تشيز كيك من أشهر الحلويات الباردة والتي تناسب جميع الأذواق مما يجعلها المفضلة لدى عدد كبير من الأشخاص لتتصدر قائمة الحلويات الباردة عند التخطيط لإقامة الحفلات والمناسبات , وذلك لما لها من طعم رائع ومميز عن باقي الحلويات .
ويعتبر تشيز كيك من الحلويات القديمة وليست المستجدة كما هو متناقل ومتعارف بيننا الأن حيث يعرف عن اليونانيون استخدامه في احتفالاتهم بالزواج , ويُعد أيضا للاعبين في الألعاب الأولمبية كمصدر للطاقة لما يحتويه من مشتقات فهو يعتمد في تحضيره على مشتقات الحليب والجبن .
ويُعتبر من أسهل الحلويّات حيث يقدم تشيز كيك بأشكال مختلفة ويصنع بالعديد من النكهات والألوان المتنوعة والجذابة التي لا تحصى , ويمتاز بمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيريه .
أما عن طبقنا لهذا اليوم " تشيز كيك اللوتس " من أنواع التشيز كيك، ولكنّه سُمّيَ بهذا الاسم نسبةً للماركة المُصنِعة لنوعٍ من أنواعِ البسكويت السّادة والمُسمّى باللوتس، ويتميّز هذا التشيز بثلاث طبقات تنتهي بكريمة اللوتس أو بصلصةِ الكراميلِ التي تُشكّل آخر طبقة منه.
لا تتوقف طريقة عمل أي نوع من الحلويات على عدم توافر نوع واحد من المكونات المطلوبة , لذلك عودي نفسك سيدتي على البدائل المتواجدة لديك وفقط ما عليكِ إلا أن تخوضي التجربة بمكوناتك البديلة والمتواجدة.
فعلى سبيل المثال في حال عدم توافر بسكوت اللوتس لديك يمكنك استبداله ببسكوت أخر ذو طعم قريب ولذيذ لكن يفضل بسكوت اللوتس لكنك لست مرغمة على التقيد به .
المكونات:
- 15 حبة بسكوت اللوتس ويمكن استبداله في حال لم يوجد ببسكوت داجستيف
- نصف قالب زبدة 50 غرام
- ملعقتين كبار كريمة اللوتس ويمكن استبدالها بصلصة الكراميل الثقيلة , حيث تعتبر كريمة اللوتس من الكريمة اللذيذة و يمكنك تزيين الكيك بها بالإضافة إلى عمل عدة وصفات شهية منها وأصبحت في الوقت الحالي تتوافر بكثرة في الأسواق العربية وفي حال عدم تواجدها كما قلنا لك يمكنك استبدالها بصلصة الكراميل .
مكونات خليط التشيز :
- علبة حليب مركز محلى كبيرة
- جبنة فلادليفيا 200 غرام أو أية جبنة كريمية بشرط أن تكون بدرجة حرارة الغرفة .
- 2باكيت دريم ويب
- كوب كريمة خفق
- ملعقة كبيرة جلاتين يذوب بربع كوب ماء دافئ
طريقة التحضير :
دائما قبل أن تبدأ بتحضير تشيز كيك اللوتس قم بتجهز كل الأدوات التي تحتاجها إلى جانب كي لا تلخم نفسك ويؤثر ذلك على أدائك في طبقك وتنسى ان تضيف بعض الأشياء لأنك اعتقدت أنك وضعتها قبل ذهابك لإحضار شيء ما , فقط ما عليك إلا أن تحضر أوعية للخفق وملعقة والطبق المعد للسكب إلى جانب الخلاط الكهربائي وتبدأ بخلط المكونات بالطريقة المرغوبة والمتداولة .
الطبقة الأولى
- نقوم بوضع 15 حبة بسكوت بداخل الخلاط الكهربائي وفي حال عدم توافر الكهرباء يمكنك استبدال الخلاط بما يعرف ب"المدقة ".
- نقوم بهرس البسكوت حتى يصبح ناعما, ومن ثم نضيف إليه نصف قالب الزبدة المذابة حتى يتجانس الخليط ثم نرص عجينة البسكوت في قاعدة القالب المعد خصيصا تشيز كيك اللوتس بكافة أنواعه .
- ويمكنك هنا إضافة ملعقتين من كريمة اللوتس فهي تعطي مذاقا مختلفا على طعم الطبقة الاولى .
- بظهر الملعقة نرص الخليط ونساويه جيداً , ونقوم بإدخال القالب إلى الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة ما بين 7إلى 10 دقائق لا تزيد عن ذلك حتى يتماسك البسكوت , وهناك من لا يرغب بخبزها ويفضل إدخالها إلى الثلاجة لكي تتماسك فكلاهما يؤدي نفس الغرض .
الطبقة الثانية :
- في الخلاط نضع الحليب المركز المحلى , ونضيف إليه الجبن ونخلطهما على سرعة عالية حتى ينعم الخليط على الخلاط ونضعهم داخل وعاء , هناك من يضيف السكر لكن يبقى هذا حسب الرغبة ويكتفى بالحليب المحلى .
- ونضع الكريمة المخفوقة والدريم ويب في الخلاط ونخفقهم جيدا حتى يتماسك المزيج بشكل خفيف ونسكبهم في الوعاء فوق الخليط السابق ونحركهم جيدا .
- نذوب ملعقة كبيرة جيلاتين في ربع كوب ماء ساخن ونفيها جيداً ونقوم بإضافتها إلى الخليط السابق مع استمرار التحريك .
- نصب خليط التشيز على البسكوت , وننبقي ما يقارب ثلث إلى نصف كوب , ونقوم بإضافة أربع ملاعق من كريمة اللوتس عليه ونحركه جيداً وفي حال وجدته جامداً يمكنك إضافة الكريمة السائلة عليه لكي لا يتكتل .
- نضع خليط اللوتس في كيس ونثقب طرفه ونقوم بعمل خطوط دائرية على وجه التشيز كيك ونقلبها بشكل خفيف وسطحي مع خليط التشيز في الطبقة الثانية ليعطي طعما مختلفاً وشكلا جميلا .
- نقوم بتغطية الخليط بنايلون مخصص لتغطية الحلوى ونضعه داخل الثلاجه لمدة ست ساعات .
- نقوم بتذويب قليل من كريمة اللوتس وبعدما يبرد التشيز ويتماسك نقوم بصبه على الوجه , ونوزعه على الأطراف ونزينه بالشكل المطلوب والمرغوب .
الطبقة الثالثة التزيين :
وهناك من يكتفي بتزيين التشيز كيك اللوتس بكريما اللوتس, وهناك من يرغب ويقوم بتزيينها ببعض قطع بسكويت اللوتس ويختلف مزاج الشخص فمنهم من يقم بوضعها على اطراف الشكل المستدير بالكامل , وهناك من يكتفي بوضع قطع محدودة بوسط القالب يرصها بشكل جميل, وهناك من يقم بغرزها داخل الخليط لتصبح بشكل بارز وتبقى تلك اللمسات الأخيرة كما ترغب .
ملاحظة : هذه الوصفة لقالب صغير الحجم من تشيز كيك اللوتس يمكنك مضاعفة المقادير لكي تحصل على كمية لطبق أكبر , ويمكنك تجهيزها بقوالب السيلكون الصغيرة أو كاسات التقديم الصغيرة , ونتمنى لكم تناول طبقاً شهياً .
المصدر :
